kool dieet

30 maart 2022

De wens om van overtollig gewicht af te komen, leidt mensen met overgewicht tot verschillende afslanksystemen. De laatste tijd zijn complexe methoden steeds populairder geworden. Maar in de meeste gevallen blijven pogingen om af te vallen beperkt tot de keuze van een bepaald dieet. Diëten verschillen volgens de lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen, duur en algemene regels. In het volgende materiaal zullen we het hebben over het kooldieet.

kool dieet

Kool is een zeer populair product. Er worden salades, soepen en warme gerechten van gemaakt. Het is gefermenteerd, gezouten, gebeitst met andere groenten. Kool kan gemakkelijk worden gekocht bij de dichtstbijzijnde supermarkt of worden gekweekt op uw eigen perceel.

Kool smaakt goed, zowel vers als gekookt. Tegelijkertijd is het rijk aan vitamines, mineralen, micro- en macro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Het bevat:

B-vitamines die het werk van het centrale zenuwstelsel ondersteunen, het immuunsysteem versterken;
vitamines van groep E, noodzakelijk voor de gezichtsorganen;
vitamines van groep C, die de basis vormen van immuniteit. Je hoeft slechts 250 gram kool te eten om de dagelijkse hoeveelheid in te halen;
ijzer dat betrokken is bij het transport van voedingsstoffen naar cellen;
magnesium, noodzakelijk voor normale groei en ontwikkeling van spierweefsel;
calcium is een belangrijk onderdeel voor de gezondheid van botten, tanden, nagels;
methionine is een speciale stof die betrokken is bij het werk van cellen.

Daarnaast bevat kool ook een grote hoeveelheid natuurlijke plantaardige vezels (vezels), die de werking van het maag-darmkanaal verbeteren en helpen bij de reiniging ervan.

Met alle variëteit heeft de kool die deel uitmaakt van de componenten een zeer laag caloriegehalte - 28 kcal per 100 gram. En in zuurkool is het nog minder - 19 kcal per 100 gram. Elke kool is geschikt voor een dieet: wit, bloemkool, broccoli. En hoe het correct te gebruiken - we zullen in de volgende paragraaf bespreken.

Algemene regels

De basis van het dieet is, zoals de naam al aangeeft, kool. Het wordt gecombineerd met andere producten, afhankelijk van het type dieet. Er zijn drie hoofdtypen:

Zachte of klassieke optie. In dit geval is het dieetmenu gevarieerd, bestaat uit veel andere producten, maar koolsalade, gestoofd of zuurkool, soep erbij voor lunch en diner.
Harde optie of vastendagen: kool-kefir, kool-wrongel, kool-groente diëten.
Mono-optie: alleen kool is toegestaan voor meerdere dagen.

Experts raden de laatste twee opties niet aan, omdat ze gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid en tot onherstelbare gevolgen kunnen leiden. Het belangrijkste bij het kooldieet is om het aantal verbruikte calorieën te controleren, niet om het dagtarief onder de 1000 kcal te verlagen.

Over het algemeen zijn de algemene dieetregels voor alle drie de soorten hetzelfde:

sluit snoep, meelproducten, halffabrikaten, fastfood volledig uit van het dieet;
kook gerechten met een minimale hoeveelheid zout, plantaardige olie, je kunt voedsel bakken op de grill of in de oven, gebruik een dubbele boiler of een pan met antiaanbaklaag;
drink veel water - tot twee liter per dag of met een snelheid van 30 ml per kilogram gewicht;
het wordt ook aanbevolen om koffie te vervangen door kruidenafkooksels, groene thee.

Overstappen op voer, waarbij het hoofdproduct kool is, is alleen mogelijk met toestemming van een specialist, therapeut of voedingsdeskundige.

Voor-en nadelen

Het kooldieet heeft verschillende voordelen:

Het belangrijkste voordeel van het kooldieet is de beschikbaarheid. Kool kan gemakkelijk worden gekocht in de winkel die zich het dichtst bij het huis bevindt, bovendien valt het op door zijn lage kosten.
Het volgende voordeel is de mogelijkheid om veel verschillende gerechten te bereiden. Soepen, salades, hoofdgerechten of snacks worden bereid van kool, het wordt gefermenteerd, gezouten of vers gegeten.
Maar het belangrijkste is het hoge gebruik van kool. Zoals eerder vermeld, bevat het een enorme hoeveelheid vitamines, micro- en macro-elementen.

Gewoon kool toevoegen aan je normale dieet kan geen kwaad. Maar een dieet dat uitsluitend op deze groente is gebaseerd, wordt als ongezond en onevenwichtig beschouwd. U moet zich ervan bewust zijn dat de overvloed aan kool in het dieet de gezondheid nadelig kan beïnvloeden. Vaak hebben degenen die afvallen de volgende bijwerkingen: verminderde efficiëntie, concentratie, het optreden van apathie, hoofdpijn. Dit komt door een afname van het totale caloriegehalte van het dieet, het onvermogen om de behoefte van het lichaam aan eiwitten, vetten en koolhydraten te dekken.

Bovendien kan de overvloed aan kool in het dieet een toename van de zuurgraad van de maag veroorzaken, fermentatieprocessen veroorzaken, gekenmerkt door pijn, een opgeblazen gevoel en winderigheid.

U moet ook weten dat het kooldieet gecontra-indiceerd is:

zwangere en zogende vrouwen;
minderjarigen (jonger dan 18 jaar);
met ziekten van het maagdarmkanaal;
met drukproblemen: hypertensie of hypotensie;
met suikerziekte;
pathologie van de nieren, lever.

Over het algemeen worden mono-diëten op kool- of vastendagen, bijvoorbeeld kwark en kool, als onevenwichtig en gevaarlijk beschouwd. Experts raden af om ze te gebruiken voor gewichtsverlies. Het is beter om koolsalade of koolsoep op zuurkool aan het menu toe te voegen.

Tabel met toegestane producten

Het is helemaal niet nodig om alleen kool op een dieet te eten. Het dieet moet zo gevarieerd, smakelijk en voedzaam mogelijk zijn. Het menu moet voorzien in de behoefte van het lichaam aan eiwitten, vetten en koolhydraten. Daarom wordt aanbevolen om het volgende in te schakelen:

Diverse soorten kool: wit, spruitjes, bloemkool, rood, blad, broccoli, Peking, koolrabi, zee.
Andere groenten: komkommers, tomaten, paprika's, wortelen, bieten, radijs, rapen, courgette, aubergine, pompoen, uien.
Groenen: alle soorten sla, peterselie, dille, basilicum, groene uien.
Vruchten: appels, sinaasappels, grapefruit, peer, nectarine, abrikoos, perzik.
Bessen: frambozen, aardbeien, kersen, kersen, bramen, aalbessen, kruisbessen.

Gerechten worden aanbevolen om te koken met een minimale toevoeging van olie. Het is raadzaam om in de oven of op de grill te bakken, in een pan met antiaanbaklaag te stoven, een dubbele boiler te gebruiken.

Geheel of gedeeltelijk beperkte producten

Met mate zijn kleine porties op een kooldieet toegestaan:

Zuivel- en zure melkproducten met een laag vetgehalte: melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk, kwark.
Kip of kwarteleitjes.
Gevogeltevlees: kip, kalkoen.
Vlees: mager varkensvlees, rundvlees, konijn.
Durumtarwe pasta, roggebrood.
Granen: boekweit, havermout, gerst, rijst.
Kaas laag in vet.
Dieet kip ham.

Van dranken zijn aftreksels van kruiden, koffie of thee zonder toegevoegde suikers toegestaan.

Tabel met verboden producten

Van het dieet op dit dieet moet u volledig uitsluiten:

half afgewerkte producten;
Fast food;
bakkerij;
banketbakkerij;
zoete koolzuurhoudende dranken, sappen;
alcohol.

Als het dieetmenu uitgebalanceerd is, dekt het de behoefte van het lichaam aan calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten, dan wordt het samen met het dieet aanbevolen om fysieke activiteit in de gebruikelijke routine te introduceren. Het belangrijkste is om het soort sport te vinden dat plezier zou brengen, binnen onze macht lag en overeenkwam met de huidige fysieke vorm.

Kooldieetmenu (dieet)

Het menu voor het kooldieet is eenvoudig zelf te maken. Om dit te doen, moet u de behoefte van het lichaam aan calorieën berekenen. Dit kan met een speciale formule of via de online rekenservice.

Een andere optie is om een week lang een kant-en-klaar dieet te volgen. Als alles eenvoudig is met mono-opties, dan ziet een volwaardig menu van hoge kwaliteit er veel gecompliceerder uit:

	Ontbijt	Lunch	Diner	Snack	Diner
maandag	Cheesecakes met yoghurt, bessen, rozijnen.	Sandwich met kwark, kruiden, zalm.	Dieetsoep van verse kool, 100 gram gekookte kipfilet, een sneetje roggebrood.	Elk fruit, 15-20 noten.	Zeewiersalade "in het Koreaans".
Dinsdag	Havermout met melk, broodje kaas.	Cheesecakes met bessen.	Dieetkoolkoteletten met boekweitgarnituur, groentesalade.	Elk fruit, 15-20 noten.	Omelet, koolsalade met greens, een glas kefir.
woensdag	Kwarkbraadpan met gedroogd fruit.	Dieet eiwit koekje of reep.	Braadpan van bloemkool en witte kool, groentesalade.	Elk fruit, 15-20 noten.	Salade met Chinese kool, kip en mais.
Donderdag	Twee gekookte eieren, toast met pindakaas.	Toast met ham, sla, tomaten.	Kool gestoofd in een slowcooker met pruimen. Groentesalade.	Elk fruit, 15-20 noten.	Omelet, zuurkool.
vrijdag	Tarwepap met eventuele bessen.	Sandwich met ham, kaas, tomaat.	Kip gebakken met groenten.	Elk fruit, 15-20 noten.	Groentesalade, gestoomde koolvis, een glas kefir.
zaterdag	Omelet met kruiden en tomaten.	Cheesecakes met bessen.	Kippensoep met groenten, een sneetje roggebrood.	Elk fruit, 15-20 noten.	Salade: zeewier met ei.
zondag	Rijst pap met melk, broodje ham.	Dieet eiwitpudding met bessen.	Mager varkensvlees geroosterd met asperges.	Elk fruit, 15-20 noten.	Omelet met kruiden, groentesalade, een glas yoghurt.

Het is niet nodig om de tabel strikt te volgen. Je kunt experimenteren, je eigen gerechten bedenken of op internet interessante gerechten zoeken.

Dieetrecepten voor kooldieet

Voor een kooldieet kun je allerlei gerechten gebruiken, waarvan de recepten met foto's en stapsgewijze instructies in een grote verscheidenheid op internet te vinden zijn. Met behulp van kant-en-klare recepten of het maken van uw eigen gerechten, is het belangrijkste om te onthouden de basisregels voor het koken van kool bij het afvallen:

Minimaliseer de hoeveelheid zout. Je kunt het vervangen door verschillende specerijen, kruiden.
Gebruik geen plantaardige olie om te frituren, maar het kan aan salades worden toegevoegd.
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag, stoompan, elektrische grill, oven om te koken.
Wie op kantoor of op de studeerkamer werkt, wordt geadviseerd om eten in containers mee te nemen. Zo voorkom je onverwachte tussendoortjes.

In principe zijn alle gerechten met kool die geen mayonaise bevatten of producten van de verboden lijst geschikt voor een kooldieet.

Dieetsoep van verse kool

Om een gezonde versie van de gebruikelijke soep te bereiden, moet je de volgende basisingrediënten bereiden:

kipfilet of kipfilet - 300 gram;
verse wortelen - 1 st. ;
verse kool - 300-400 g;
tomaat - een kleine;
een kleine aardappel;
uien - 1 stuk;
greens: ui, dille, peterselie.

Snijd de kipfilet in blokjes, kook 30-40 minuten in 1-1, 5 liter water. Bereid groenten voor: rasp wortelen op een grove rasp, hak kool, snijd tomaten en aardappelen in blokjes. Dompel ze in water en kook tot ze gaar zijn.

Nadat de groenten zacht zijn geworden, kunt u zout toevoegen, zwarte gemalen peper, kruiden (dille, peterselie, ui) toevoegen. Serveer met magere zure room.

Recept voor koolschnitzels

Een ideale optie voor een vegetarisch menu zijn koolkoteletten. Om ze voor te bereiden, heb je nodig:

600 gram witte kool;
twee kippeneieren;
een lamp;
zout peper;
2 eetlepels rijst of ander meel.

Het kookproces is eenvoudig. Eerst moet je de kool fijn hakken. Kneed het met je handen, giet het resulterende sap af. Voeg fijngehakte ui, eieren en bloem, zout, zwarte peper toe aan de gehakte kool. Vorm schnitzels. Leg ze op een anti-aanbakvorm, bak in de oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten tot ze goudbruin zijn.

Dergelijke schnitzels passen goed bij zure roomsaus, waarvoor je nodig hebt:

zure room - 200 gram;
3-4 teentjes knoflook;
bosje dille.

Knijp knoflookteentjes in zure room, voeg fijngehakte dille, een snufje zout toe - de saus is klaar.

Ovenschotel van bloemkool en kool

Koolstoofschotel is een andere interessante optie voor een heerlijke lunch of diner. Om te koken heb je nodig:

witte kool - 300 gram;
bloemkool - 300 gram;
wortelen - een kleine;
twee of drie eieren;
melk - 200 ml;
zout peper.

Witte kool moet fijn worden gesneden. Kleur - demonteer in bloeiwijzen. Meng twee soorten kool, geraspte wortelen en doe ze in een koekenpan met antiaanbaklaag. Meng eieren, melk, zout, zwarte peper afzonderlijk. Giet de braadpan met het resulterende mengsel, zet 20-30 minuten in de oven op 80 graden.

De afgewerkte braadpan kan worden bestrooid met magere kaas, gegarneerd met kruiden.

In dit recept kun je alle soorten kool gebruiken. Het is vooral lekker bij gekleurd en broccoli.

Salades met Chinese kool, kip en maïs

Deze salade is een ideale optie voor het avondeten, want hij is niet alleen lekker, maar ook bevredigend. Daarnaast is het ideaal voor een feestelijk feest. Om te koken heb je nodig:

een Chinese kool van gemiddelde grootte;
gekookte kipfilet - 300 gram;
een rode ui;
ingeblikte maïs - 1 blik;
peterselie;
olijfolie voor dressing;
citroensap voor dressing;
zout, gemalen peper, Provençaalse kruiden.

Het proces van het bereiden van de salade is uiterst eenvoudig, het duurt slechts een paar minuten. Eerst moet je de kip in blokjes snijden, marineren in olijfolie, zout, Provençaalse kruiden, 15-20 minuten laten staan. Voeg gehakte Chinese kool, rode uienringen, ingeblikte maïs, peterselie toe aan de kip. Breng de salade op smaak met nog wat olie, besprenkel met citroensap.

Je kunt ook zelfgemaakte roggebroodcrackers aan de salade toevoegen. Gebruik in plaats van boter magere zure room.

Salade (zeewier met ei)

Nog een snelle en smakelijke salade voor liefhebbers van zeewier. Het is ideaal voor het avondeten, vult het lichaam met eiwitten, nuttige micro- en macro-elementen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

150 gram zeewier;
2 kippeneieren;
50 gram magere zure room;
zout.

Om de salade te bereiden, moet je het gehakte ei mengen met zeewier, zure room, zout.

Dit recept wordt als een klassieker beschouwd. Maar er zijn ook varianten. Vaak maken ze een salade met zeewier, ei en:

krabsticks of krabvlees;
gesmolten kaas;
komkommer;
maïs;
doperwten;
inktvis;
kaas;
rijst
aardappelen;
peper.

Zo'n salade is een soort constructor waarmee je een heerlijk en vooral gezond diner kunt samenstellen uit wat voorhanden is.

Kool gestoofd in een slowcooker met pruimen

Een nogal ongebruikelijk, maar smakelijk recept is kool gestoofd met pruimen. Om het te bereiden, heb je een slowcooker en de volgende ingrediënten nodig:

een halve kop witte kool;
een middelgrote wortel;
een kleine ui;
drie tot vier middelgrote tomaten;
pruimen - 100 gram;
olijfolie - 1 eetlepel;
zure room of Griekse yoghurt - 2 eetlepels;
citroensap - 1 theelepel;
zout peper.

Het kookproces is als volgt:

Snijd de kool, rasp de wortelen, hak de ui fijn.
Giet olijfolie in de multikoker, voeg kool, uien en wortels toe. Zet de modus "Frituren" 7 minuten aan.
Tomaten in blokjes gesneden.
Was de pruimen, snij ze doormidden.
Doe tomaten, pruimen in de multikoker met groenten. Voeg Griekse yoghurt, citroensap toe.
Zet de "dovende" modus gedurende 25 minuten aan.

Nadat u de multicooker hebt uitgeschakeld, opent u het deksel, zout, voegt u zwarte gemalen peper toe.

Zeewiersalade "Koreaanse stijl"

De laatste optie voor een heerlijk, gezond en voedzaam diner is een zeewiersalade volgens speciaal recept. Het is ideaal voor liefhebbers van pittige, pittige, aromatische gerechten. Om te koken heb je nodig:

zeewier - 150 g;
een kleine wortel;
ui;
twee rode paprika's;
azijn - 1 theelepel;
grond zwarte peper;
laurier - 2-3 stuks;
olijfolie - 5 eetlepels;
sojasaus - 3 theelepels;
koriander - 4 g;
knoflook - 3-5 teentjes;
sesam - 18 g.

Het kookproces is als volgt:

Eerst moet je het zeewier enkele uren in water laten weken. Dus het zal andere smaken opnemen, het zal sappiger en smakelijker zijn. Het is raadzaam om het water elke 30-40 minuten te verversen.
Groenten in kleine stukjes snijden.
Verhit een koekenpan, voeg de helft van de olijfolie toe.
Doe groenten, bak tot ze gaar zijn.
Zodra ze zacht worden, van het vuur halen, afkoelen.
Meng groenten met zeewier, breng de salade op smaak met de resterende olie, azijn, sojasaus en kruiden. Strooi sesamzaadjes erover.

De salade kan ook warm geserveerd worden. En vervang verse wortelen door Koreaanse.

Uit het dieet stappen

Een competente uitweg uit het dieet is de sleutel tot het behoud van het resultaat. Het is onmogelijk om de gevallen kg direct terug te laten keren. Hier is de regel eenvoudig: hoe langer de uitgang, hoe beter. Daarbij moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd:

geleidelijk het caloriegehalte van het dieet verhogen;
houd de geconsumeerde eiwitten, vetten, koolhydraten bij, zorg ervoor dat aan de dagelijkse norm voor deze belangrijke voedingsstoffen wordt voldaan;
waterbalans handhaven;
vergeet sport niet: elke activiteit die plezier brengt, is geschikt voor het niveau van fysieke activiteit;
loop dagelijks 8-10 duizend stappen.

Mening van een expert

Mono-diëten en rigide verdunde kooldiëten kunnen de gezondheid nadelig beïnvloeden, dus moeten ze met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt. Een uitgebalanceerd menu met regelmatige koolconsumptie zal alleen maar voordelen opleveren en u helpen veilig af te vallen.